中辰のこんぶは栄養価もピカイチ

中辰のこんぶ商品とこんぶについて


株式会社中辰は愛媛県松山市の海産物加工品を製造および販売する会社で、古くから松山の地で営業をしています。三津浜にある中辰の本社周辺には、自社加工場と直売所を設けています。直売所では、中辰の代表商品であるすくいちりめんや銀鱗煮干などとともに、昆布やわかめといった海産物を購入することができます。
中辰のこんぶは、うまみ成分をたっぷりと含んだ良質なものを取り扱っています。乾燥させたこんぶを大判のままで売っているため、だしを取ったり、昆布巻きなどの料理を作ったりするのに最適です。

こんぶの栄養価


種類によって多少の違いはありますが、こんぶは非常に栄養価の高い食品です。

■食物繊維
食物繊維は水溶性と不溶性があり、摂取すると胃で消化されず腸にゆっくりと移動します。水溶性食物繊維は、腸内の糖質吸収を緩やかにし、血糖値の上昇を抑える働きをします。また、コレステロールの上昇も抑えてくれます。不溶性食物繊維は、腸の中で水分を吸収しながら膨張していくことで、腸の働きを活発にしてくれます。

■ミネラル
こんぶにはカルシウムや鉄分、ナトリウムなどをはじめ多くのミネラルが含まれています。こんぶに含まれるミネラルの吸収率はおよそ8割となっており、他の食品と比べて相当高い吸収率です。これはもともと人間の血液やリンパ液などの体液が海水と似た成分のため、海の中で育ったこんぶは人間が栄養素として消化吸収しやすい食品であるとされています。

こんぶのおすすめの食べ方


こんぶは出汁を取るだけでなく、さまざまな料理に活用することができます。もちろん、出汁をとったあとのこんぶでも美味しく調理できますが、本来の味やうまみを楽しみたいなら、水で戻しただけのこんぶを使うことがおすすめです。
ご飯のお供として人気のメニューは、こんぶの佃煮です。醤油と砂糖などを入れて甘辛く味をつけた佃煮は、白ご飯によく合い常備菜としてもおすすめの一品です。濃いめの味付けなので、出汁がらのこんぶも美味しく食べることができます。
こんぶはお祝いの時にも欠かせない食べ物で、よろこぶ、子生といった語呂合わせや当て字で表せることから、縁起物としても食されます。おせちでも定番で、魚などをこんぶで巻いた昆布巻きは欠かせないものです。一般にはにしんを使うことが多いですが、ブリなど他の魚を使ったり、魚卵や肉、ゴボウなどの根菜類など好みの食材を巻いてアレンジするといったことも可能です。

店舗名 株式会社 中 辰
  • 住所〒791-8061 愛媛県松山市三津1丁目4-3
  • アクセス伊予鉄高浜線三津駅より徒歩11分
  • TEL0120-17-2526
  • FAX089-952-2527
  • 営業時間9:00~17:00
  • 定休日日曜・祝日
  • URLhttp://www.nakatatsu.com/
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